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Biscuits à l’agastache
L’agastache foeniculum, ou hysope anisé cumule les avantages: au champ, elle est splendide et attire les abeilles dès que le soleil se montre…et en cuisine, elle remplace l’anis!
je vous livre une recette de biscuits au vin blanc et à l’agastache qui saura vous convertir.
Pour une plaque de biscuits:
– 250 g de farine
– 100 g (ou 10 cl) de vin blanc
– 100 g de sucre (certaines préfereront du sucre glace, pour une texture plus fine)
– 60 g (ou 70 cl) d’huile d’olive
– 1 cc (ou 3 g) de bicarbonate de soude (ou de levure chimique)
– 10 g de fleurs d’agastache séchées
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule qui ne colle plus aux doigts. Former un boudin que vous laissez reposer une heure au frigo. Découpez en tranches de 1 cm d’épaisseur et enfournez 10 mn à 180 °C (Thermostat 6).
Les sablés sont prêts lorqu’ils sont dorés en dessous: sortez les du four et laisser les devenir croquants en refroidissant.